【品酒小知识】葡萄酒的新世界?旧世界?

作者: 时间:2020-05-22天文互联881人已围观

有些人常问,为什幺有些酒被称为”新世界”,有些被称为”旧世界”?在理解新旧世界的差异后,对于寻到喜爱的葡萄酒风味,会有很大的帮助(还有,让你知道你不喜欢的葡萄酒风味)。马上就来看看这两个世界在产区,法规,葡萄酒风格和酒标上的不同吧!

photo credit: Stuck in Customs via photopin cc产国

所谓的旧世界(Old World),指的是像法国,义大利,希腊,西班牙这些欧洲产区。酿酒的历史就始于这些国家,这些国家的葡萄栽种与酿造葡萄酒的历史也远比其他国家要长得多。(葡萄酒的生产始源可以到西元前7000年)许多我们所知的酿酒技术和产区的规範,也都是在旧世界发展出来的。

photo credit: A Guy Taking Pictures via photopin cc

而新世界(New World)就是指那些来自美国,南美洲,澳洲和南非等国的葡萄酒。与旧世界不同,新世界酿造酒的历史最早也要从16世纪才开始,而且主要的技术多半是从旧世界的人所带去。可以想成一个年轻的小伙子跟着前头的老大哥走,年轻,但随着年龄增长,也与大哥发展出不同的自我风格。

photo credit: Werner Kunz via photopin cc规範(Regulation)photo credit: monkeyc.net via photopin cc

以旧世界这幺长的酿葡萄酒历史来看,不难想像许多产区都会有对于葡萄栽种以及酿酒技术的仔细规範。法国就是第一个发展出法定产区制度来维持该产区葡萄酒的品质,风味及来源的国家。从能种植的葡萄品种,收成的方法,最低酒精含量与酿造技术等,这些法规都有严格的规定与分级。到底是不是法定分级越高就越好喝?这是个很难定义的问题(诸如义大利的超级托斯卡尼和布根地Leroy的地区级葡萄酒,就是个分级 =/= 水準的例子...),但分级制度不为是一个概略的準则。

相对地,新世界的产区这样的法律规範就少了许多,酿造者可以自由地选择他们想种植的葡萄品种,更可以试验各式各样的酿造方法,製造出各式各样风格的葡萄酒!现在世界上还是有许多争议,到底是新世界的自由派好,还是旧世界的好?这实在很难说,两边都能产出高水準的好酒,只看你喜欢不喜欢了...!

酒标(Label)photo credit: Jonathan Caves via photopin cc

这可能是最困难的地方了。旧世界中,不少的葡萄酒标上都只有标示产区,所以如果你不知道特定产区的葡萄品种,很难知道到底买到什幺风味的酒。举例来说,有人以为买薄酒莱(Beaujolais),就是买薄酒莱的葡萄酒了,但实际上,实际上薄酒莱是个法国的产区,佳美(Gamay)是当地主要的葡萄品种,所以我说”我买了一瓶薄酒莱”,事实上是指,我买了一瓶在薄酒莱生产,Gamay品种的葡萄酒!听起来好像旧世界的酒特别讨厌,不过考虑到旧世界长久的酿酒历史,法律规定和”风土”的概念,产地的不同或许才是酿造者们最想让饮用者们理解到的概念。

再让我们看到新世界的酒标,相当的亲切,对吧?新世界的酒标除了酒厂之外,大部份都会标上葡萄品种,对新手十分容易理解,但当然也是会有混酿或只打酒名的酒款。

新世界与旧世界 - 这真的重要吗?

新世界与旧世界各有其独特之处,因此并没有真正的高低之分,重点在于个人的口味。你可能喜欢加州的夏多内(Chardonnay)那丝绸,带有凤梨香味的口感,也可能喜欢法国夏多内乾瘦,矿石的风味,这都是很棒的!

分享最专业的红酒资讯给您!现在订阅获得满千送百礼金!
推荐阅读葡萄酒产区世界新世界品种creditphotopin

相关文章